Salīdzinot latviešu virtuvē izmantotāko eļļu sastāvu, ir jāsecina, ka tieši rapšu eļļa ir mūsu veselībai         vispiemērotākā.

Tā ir bagāts oleīnskābes avots, turklāt izceļas ar augstu omega-3 taukskābju saturu. Taukskābju omega-6 un omega-3 attiecība sastāda 2:1, kas ir viena no labākajām proporcija no uzturvērtības viedokļa. Vissliktākā taukskābju proporcija ir populārajai saulespuķu eļļai.
Rapšu eļļa satur vismazāk veselībai kaitīgo piesātināto taukskābju, ar ko it nebūt nevar lepoties  olīveļļa.

Jāuzsver, ka rapšu eļļā ir augsts taukos šķīstošo E un K vitamīnu daudzums, kā arī provitamīna A.